Cours de cuisine marocaine à Tanger avec un chef berbère

Une vraie chef berbèreCuisinez avec une famille
Expérience privéeVous et votre groupe seulement
Visite de la ville compriseCap Spartel, kasbah, médina
Adapté aux croisièresRetour 60 min avant l’embarquement
Vous mangez ce que vous cuisinezSur une terrasse de Tanger

L’expérience

Plus qu’un cours de cuisine, une journée au cœur de Tanger

C’est toute une journée à Tanger, avec une cuisine en son centre. Elle commence comme une matinée tangéroise doit commencer : une route côtière jusqu’au cap Spartel, une promenade dans les ruelles blanchies à la chaux de la kasbah, et la première odeur de thé à la menthe qui s’échappe d’un café du coin.

Vous partez ensuite au marché de la médina avec votre chef, panier à la main, pour choisir les tomates les plus mûres, les citrons confits les plus beaux et le poisson le plus frais des bateaux de l’Atlantique. De retour dans sa maison de famille, vous apprenez la patience qu’il faut pour un tajine réussi : les épices ajoutées couche après couche, et le couvercle qui garde un siècle de tradition tanjawie.

Quand le repas est prêt, vous vous installez avec sa famille sur la terrasse et mangez ce que vous avez préparé. C’est le cours de cuisine marocaine pour ceux qui veulent comprendre Tanger autant que la visiter.

6 heuresVisite de la ville et cuisine
Chef berbèreDans sa maison de famille
À partir de 95 €Par personne, en privé
Fiche recettePour le refaire chez vous

Votre journée

Votre journée de cuisine à Tanger, en 6 heures

Un rythme équilibré entre visite, marché, cuisine et repas, pour que rien ne soit pressé. Les horaires partent d’un début à 9 h et suivent votre navire.

9:00
Prise en charge au port ou à l’hôtel
Nous vous accueillons avec une pancarte à votre nom à Tanger Med, au port de Tanger Ville ou à votre hôtel. Un petit briefing, une bouteille d’eau fraîche, et c’est parti.
9:30
Le cap Spartel et la vue depuis la kasbah
Une route côtière jusqu’au point où l’Atlantique rencontre la Méditerranée, puis une montée à pied à la kasbah pour la vue panoramique sur le détroit.
11:00
Le marché de la médina avec votre chef
Vous retrouvez votre chef berbère au Grand Socco et parcourez les étals ensemble : le safran chez le marchand d’épices, les olives chez l’olivier, et la pêche du jour chez les poissonniers près du Petit Socco.
11:45
Bienvenue dans une maison de Tanger
Du thé à la menthe servi d’une théière en argent, du khobz encore tiède du four du quartier, et la découverte du ras el hanout, le mélange d’épices que la grand-mère de votre chef lui a appris à préparer.
12:15
Aux fourneaux
Retroussez vos manches : vous préparez un repas marocain complet, avec une entrée (zaalouk ou taktouka), le tajine de votre choix et l’atay, le thé à la menthe versé de haut.
14:00
Vous mangez ce que vous avez préparé
Installez-vous sur la terrasse avec votre chef et sa famille. Mangez tranquillement, posez vos questions. C’est le moment que personne ne presse.
15:00
Balade facultative dans la médina et retour
Une promenade tranquille dans la médina, devant l’herboristerie berbère, les coopératives d’artisans et les chats endormis au soleil, puis le retour à votre navire ou à votre hôtel.

Le menu

Ce que vous allez cuisiner, et manger

Le menu change avec les saisons et vos goûts. Vous choisissez votre tajine à la réservation.

Djaj m'qualli
Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives
La recette tanjawie classique, mijotée avec du safran, du gingembre et des olives beldi. Une spécialité de Tanger.
Salades cuites
Salades zaalouk et taktouka
Les deux salades cuites que chaque grand-mère marocaine prépare à sa façon : aubergine fumée et poivrons grillés, servies tièdes avec du pain.

Aussi au menu

Tajine de poisson de Tanger
Tajine bel hout. Un plat de Tanger préparé avec la pêche du matin sur l’Atlantique : poisson blanc, tomate, poivrons, coriandre et une pointe de citron confit.
Tajine de bœuf aux pruneaux et aux amandes
Lahm bel barkouk. Sucré, salé, très parfumé : le plat que les familles de Tanger servent aux invités d’honneur.
Tajine aux sept légumes
Tajine khodra. Sept légumes dans un bouillon au safran, un plat de fête. Convient aux végans.
L’atay, le thé à la menthe
La cérémonie. Apprenez à verser de haut : plus le thé est versé haut, plus l’invité est honoré. Le vôtre le sera le plus.

Allergies, menus végétariens, végans, sans gluten, halal, casher et pescétariens : tout est possible, dites-le-nous à la réservation.

Votre hôte

Rencontrez votre chef berbère

Votre hôte vient des montagnes du Rif, où sa grand-mère lui a appris à cuire le pain au feu de bois avant même qu’elle sache lire. Elle accueille des voyageurs dans sa maison de Tanger depuis des années : des couples en voyage de noces, des familles avec des enfants curieux, des croisiéristes avec quelques heures devant eux.

Elle parle français, anglais, espagnol et arabe. Elle vous apprendra à reconnaître un vrai filament de safran d’un faux, rira de votre premier essai de briouate, et vous enverra chez vous avec la recette écrite à la main, pour refaire le repas dans votre propre cuisine.

« Ma grand-mère disait qu’un tajine sans patience n’est qu’un ragoût. Cuisiner avec nous, c’est prendre le temps. »

En coulisses

Du marché à la table

Chaque plat commence au souk et se termine à la table familiale.

Une voyageuse prépare les épices et l’huile d’olive pendant le cours de cuisine

Pains marocains, olives, miel et thé à la menthe sur une table familiale

Une assiette de pâtisseries marocaines aux amandes

Ce qui fait la différence

Pourquoi cuisiner avec nous à Tanger

Une vraie cuisine de famille
Vous cuisinez dans une cuisine familiale où chaque mur a une histoire, autour d’une seule table avec les personnes qui vous accompagnent.
Des recettes de famille berbères
Votre chef transmet des recettes héritées de sa grand-mère dans le Rif, des plats que l’on trouve rarement à la carte des restaurants.
Les grands sites compris
Le cap Spartel, la kasbah et la médina avant de cuisiner : une excellente première journée à Tanger.
Toujours privé
Vous et les personnes qui vous accompagnent, à votre rythme, à votre table.
Pensé pour les croisiéristes
Nous suivons l’arrivée réelle de votre navire, gardons 60 minutes de marge au retour, et n’avons jamais ramené un voyageur en retard.
Réservez en direct, payez le jour même
Pas de frais de plateforme ni de commissions en plus. Vous payez le jour même en espèces, par PayPal ou par virement bancaire.

Tout le monde est bienvenu

Pour chaque régime, chaque allergie

La cuisine marocaine s’adapte facilement. Dites-nous vos besoins à la réservation, et votre chef prépare le menu en conséquence.

Végétarien
Prévu
Tajine aux sept légumes, zaalouk, taktouka et plats de lentilles.
Végan
Sur demande
Bouillon de légumes et huile d’olive à la place du bouillon de viande et du beurre.
Sans gluten
Sur demande
Des tajines et des plats de riz naturellement sans gluten, et du pain sans gluten sur demande.
Halal et casher
Halal par défaut
Toutes les viandes sont halal. Casher avec 5 jours de préavis.
Allergies graves
Prises en compte
Fruits à coque, fruits de mer, œufs : signalez-les à la réservation, et votre chef prépare un menu entièrement sûr.
Enfants
Bienvenus
Les enfants de plus de 6 ans cuisinent avec un peu d’aide ; les plus jeunes s’assoient à la table familiale.
Mobilité
Dites-le-nous avant
La médina a des ruelles étroites et des escaliers. Nous pouvons prévoir un lieu de plain-pied et adapter la promenade.
Boissons
Sans alcool
Les repas familiaux marocains sont traditionnellement sans alcool. Nous pouvons vous conseiller des adresses pour boire un verre ensuite.
Groupe
Privé
Couples, familles ou amis, votre groupe seul. Vous voyagez seul ? Le cours reste privé pour vous, au prix de deux personnes.

Pour les croisiéristes

Un cours de cuisine calé sur votre escale

Choisissez votre navire et votre date à Tanger, et voyez tout de suite si la journée de 6 heures tient dans votre escale. Nous vous accueillons dans le terminal avec une pancarte à votre nom, gardons 60 minutes de marge au retour, et décalons le départ si votre navire accoste en retard.

Compagnie Navire Date à Tanger

Horaires tirés de trois calendriers publics des escales à Tanger. Nous confirmons les vôtres à la réservation.

Depuis Tanger Med, les 40 km de route sont prévus dans la journée
Depuis le port de Tanger Ville, le cap Spartel est à environ 25 minutes
Retour 60 minutes avant l’embarquement

Les détails

Ce qui est inclus, et ce qui ne l’est pas

Ce qui est inclus

Guide agréé par le ministère pour la visite de la ville
Véhicule privé climatisé avec chauffeur
Prise en charge et retour au port de croisière ou à votre hôtel
Marché de la médina avec votre chef
Tous les ingrédients et le matériel de cuisine
Un repas marocain complet, trois plats ou plus
Cérémonie du thé à la menthe
Fiche recette à emporter
Eau en bouteille toute la journée
Toutes les taxes et les frais d’accès au port

Non inclus

Boissons alcoolisées (non servies lors d’un repas familial marocain)
Souvenirs ou achats personnels
Achats à l’herboristerie berbère (facultatif)
Assurance voyage
Pourboires pour votre guide et votre chef (appréciés, jamais attendus)

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Cuisiner, ou goûter ?

Si un cours de cuisine n’est pas votre style, la visite gourmande de Tanger vous emmène plutôt goûter la cuisine de rue de la médina.

	Cours de cuisine	Visite gourmande
Ce que vous faites	Faire le marché, couper et cuisiner un repas complet	Marcher et goûter, sans cuisiner
Où	Le marché, puis une maison de famille	Des étals de cuisine de rue dans la médina
Durée	6 heures, visite de la ville comprise	3 à 4 heures
Visite de la ville	Le cap Spartel et la kasbah	La médina seulement
Prix	À partir de 95 €	À partir de 45 €
	Vous êtes ici	Voir la visite gourmande

Avis de clients

Ce qu’en disent nos clients

Noté 4,9 sur 89 avis Google. Avis traduits de l’anglais.

★★★★★
Merci Fadi d’avoir partager avec nous ta culture, ta gastronomie en découvrant Tanger ainsi que pour ta disponibilité et ton écoute. Un guide très gentil qui met tout en œuvre pour nous faire plaisir…
Celine FleurLocal Guide · niveau 5
★★★★★
Fadi nous a été d’une grande aide pendant la visite et nous a très bien accueillis au Maroc !!
Garry LaquinteLocal Guide · niveau 7 · traduit de l’anglais
★★★★★
Fadi notre guide très professionnel nous a enchanté lors de la visite de la médina par ses connaissances historiques et son charisme sans frontières. Merci à lui
jean noel clementLocal Guide · niveau 6

Lire les 89 avis sur Google

Questions fréquentes

Questions sur le cours de cuisine à Tanger

Ce que les voyageurs demandent avant de réserver.

Vous hésitez encore ?Écrivez-nous directement sur WhatsApp. Réponse sous 12 heures.

Où se déroule exactement le cours de cuisine ?

Dans la maison de famille de notre chef berbère, dans la médina de Tanger ou tout près : une maison marocaine traditionnelle avec une cuisine carrelée et une terrasse pour le repas. L’adresse exacte vous est donnée la veille. Le marché se fait dans la médina ; la visite de la ville passe par le cap Spartel, la kasbah et le quartier du Petit Socco.

Quelle différence avec votre visite gourmande de Tanger ?

La visite gourmande, c’est pour goûter : vous marchez et dégustez, sans cuisiner. Le cours de cuisine, c’est pratique : vous faites le marché, coupez et cuisinez vous-même un repas complet. Certains voyageurs font les deux, sur deux jours différents. Voir la visite gourmande de Tanger.

Faut-il savoir cuisiner ?

Pas du tout. Votre chef vous apprend tout, de la tenue d’un couteau marocain au mélange du ras el hanout. Beaucoup de voyageurs n’ont jamais préparé de tajine. À la fin de la journée, vous avez une fiche recette et assez d’assurance pour refaire le repas chez vous.

Le cours est-il privé ou partagé avec d’autres voyageurs ?

Toujours privé pour votre groupe, que vous soyez un couple, une famille ou un groupe d’amis. Un voyageur seul réserve le cours en privé, au prix de deux personnes. Le prix s’adapte à la taille du groupe.

Quelles sont les conditions d’annulation ?

Annulation gratuite jusqu’à 48 heures avant le début. À moins de 48 heures, vous pouvez toujours reporter le cours à une autre date dans les 6 mois.

Comment paie-t-on ?

Sans acompte : vous payez le jour même en espèces (USD, EUR, GBP ou MAD), par PayPal ou par virement bancaire. Nous ne prenons pas la carte bancaire le jour même, ce qui nous permet de garder des prix bas.

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Tajine de poisson de Tanger

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